花莲.美食│蹦康肉圆+铁路边麵线:台式下午茶就是要你大快朵颐

发布日期: 2020-05-22 22:53:47 阅读量:219

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「朴实热情的滋味,就是道地的台式下午茶。」

台湾小吃分量不大,刚刚好的饱足,肉圆与麵线羹堪称数一数二的代表,用它圆润可爱、浓滑鹹香的草野滋味,征服每个人的味蕾。

不需要高级瓷盘的堆叠,演绎优雅的生活情趣,台式下午茶就是要你大快朵颐,稀里呼噜的扒上一口,让嘴角也沾上酱汁,享受不拘小节的生活节奏。

我心目中的台式下午茶

80年代的台湾经济富庶,渐渐注重生活品质,带动午茶文化的流行,成为展现个人品味的生活型态,直至今日,不论港式、日式、美式或是英式都能见到午茶时段的套餐,但对下午茶我有自己的偏好:就是要台才够味!

英式午茶的餐点,不过是简单的三明治与家常的司康,但繁複细緻而有层次的进程,铺陈出浪漫与期待的幸福感,但台湾小吃正好相反,像是蚵仔煎、肉圆、麵线羹等等,小碗刚好的分量,符合午茶垫胃的基本原则,没有华丽的阵仗,往往塑胶红椅拉开,开嗓喊声,简单却实在的美味即刻上桌,这股朴实热情的滋味,是我心目中的台式下午茶。

在花莲吉安乡的铁路隧道旁,让你一次蒐集肉圆与麵线羹的美味。

蹦康口的美味

如果会讲台语的人只要跟着唸一次就会知道,「蹦康」二字其实是隧道的意思,蹦康口当然就是指隧道口,如果你又看过黎明红茶的文章,就会明白「蹦康肉圆」与「铁路边麵线」延续台湾传统取店名的习惯,让人记住一辈子的简单,如同它们的好滋味,默默在此飘香,两间相隔不过短短几公尺,是许多在地人的口袋套餐,如果你胃口够好便可一网打尽。

蹦康肉圆酱料像是浓浓的芡汁,暗红的辣酱与土黄的鹹酱,同时伴随甜甜的滋味,入口先是酱汁的鹹甜,辣椒特殊的辛香味慢慢散开。

外皮滑Q偏软,咀嚼的时候不会因过于弹牙,而产生太大的负压,脆口带点酸气的笋乾与鹹香的绞肉,增添不同的层次感受。

铁路边麵线的汤头较为清淡,可以喝到蚵仔的鲜腥味,不同于常见的香菜与细麵线,最特别是选用九层塔来吊味,与较粗的麵线让咀嚼的口感更为明显,搭配入味软嫩的大肠,与厚实脆口的发泡鱿鱼,让层次更为丰富。有别于印象中甘甜浓滑的滋味,这里的口味走向淡雅,在浓郁的肉圆之后来上一碗,也不会有太大的负担,反倒意外合拍。理想的下午茶

肉圆与麵线羹没有精緻的摆盘,也没有华美的用餐环境,但是这股简单质朴的滋味,却是每个台湾人从小吃到大的生活印记。

味觉串起每个人的回忆,总会触动心中那块微小的乡愁,温暖着被命运磨耗而冰冷的心;也许华美的午茶约会让人怦然心动,但真实的人生里,平凡才是最难得的幸福。滋味下午茶肉圆台湾台式简单层次生活花莲旅游景点
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